RECETA MASA DE PIZZA NAPOLITANA
Ingredientes:
1 kg de harina 00
600 cc de agua
30 gr de sal
5 gr de levadura fresca
1 kg de harina 00
600 cc de agua
30 gr de sal
5 gr de levadura fresca
Preparación:
Paso 1
Poner agua en un recipiente y disolver la levadura
Paso 2
Poner 50% de la harina y 50% de la sal. Revolver y disolver todos lo grumos. Una vez disueltos. Agregar el restante 50% de la harina y 50% de la sal.
Paso 3
Con la masa homogénea, amasar por aprox 10 minutos incorporandole aire.
Paso 4
Dejar reposar la masa en bowl. Tapada con film por 3 horas
Paso 5
Separar y hacer bollos de 250 gr y refrigerar tapada por 1-2 dias.